バックとは、時給とは別に支払われるインセンティブのこと。主な種類: ドリンクバック（お客様からもらったドリンク1杯ごとに数百円〜）、指名バック（指名1回ごとに1,000〜3,000円程度）、ボトルバック（ボトル注文時に金額の10〜20%程度）、売上バック（月間売上に応じたボーナス）。バックの有無と金額はお店によって大きく異なるので、面接時に確認するのがおすすめ。